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珍珠奶茶

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珍珠奶茶的做法

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“冬天的时候逛街,就喜欢买一杯珍珠奶茶捧在手心里,边走边喝,香醇的奶茶在味蕾上缠绕,最近突发奇想,自己试着做了一下,居然真的成功了,必须要把做法拿出来分享给大家.”

食材明细

主料

木薯淀粉 50g
红糖 10g
淡奶 80g
方糖 3快

辅料

沸水 50g
红茶 5g
速溶咖啡 10g
水 300ml

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

珍珠奶茶的做法步骤

1
准备好所有材料。
2
将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。（倒一点糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一点一点倒，干了加糖水，湿了加木薯淀粉，自行调整）
3
重复操作，直至用手可以捏成面团。
4
在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。
5
烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟。煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟。
6
准备一碗凉水；焖好之后，将珍珠过滤捞出倒进凉水里，这样珍珠才会Q弹。
7
（制作奶茶）将300ml水煮至沸腾；把红茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟。将红茶水过筛至另外一个容器中。
8
将50ml沸水倒入咖啡中，再加入方糖，用手动打蛋器搅拌至方糖完全融化即可。
9
将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中，用手动打蛋器搅拌均匀。
10
将奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满。
11
把珍珠捞出来倒入奶茶里。
12
20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡，约3分钟左右即可。
13
打好的奶泡直接倒在奶茶上面。
14
插上吸管即可饮用。

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