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咖喱鸡肉饭

咖喱鸡肉饭的做法

1张图片

“咖喱味一直也是我比较喜欢的味道
咖喱炒饭，咖喱牛肉等等.......
喜欢这个香料，自然也不能放过。”

食材明细

主料

咖喱料包 1包
咖喱粉 1茶匙
鸡腿肉 3根
土豆 1个
红萝卜 1根
洋葱 1个

辅料

味精 1茶匙
盐少许
蒜头 3个
香叶 2片

咖喱口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

咖喱鸡肉饭的做法步骤

1
鸡肉可以选择鸡胸肉，我刚好有鸡腿就直接用这个。去骨去筋膜切块
2
咖喱块与材料，做的2人份
3
材料切小块，记住是小块不是切小丁。土豆切好的时候倒点水以免氧化，洋葱切宽大丁片
4
锅下油5.6分热额外下一匙咖喱粉爆香【注意高温烧焦】
5
倒下鸡肉翻炒几下
6
倒入土豆和红萝卜
7
加3碗水和咖喱块【很多人是材料煮熟才下咖喱块，因为咖喱块含淀粉一煮会稠。我个人是建议多下点水一起煮，这样的话鸡肉和材料才会入味比较好吃】
8
下蒜头和香叶，并做调味少许的盐和味精
9
慢慢熬煮一会才下洋葱【洋葱我不喜欢一起炒了下，因为熟的快吃的时候感觉很烂。半熟状态下洋葱，不仅有味道而且吃的时候洋葱有点回甜】
10
慢慢煮至浓稠，材料熟即可
11
盛碗饭倒扣，淋勺咖喱鸡肉即可
12
美味的咖喱鸡肉饭完成
13
来盘
14
成品

小窍门

1.炒制咖喱粉的时候，要注意油温不能太高。火不能太大，要不烧焦
2.熬煮的时候注意材料粘锅烧焦

来自美食天下豆帝煮Man 的作品

使用的厨具：炒锅

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