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健脑菜谱—紫菜蒸茄子

健脑菜谱—紫菜蒸茄子的做法

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“茄子性凉、味甘，所含的皂草葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等对降低血液中的胆固醇有独特功效，可预防高血压、动脉硬化及心脑血管疾病。”

食材明细

主料

茄子 250克
紫菜 50克
大蒜 20克

辅料

上汤 50克

配料

麻油 2克
生抽 5克
白糖 3克

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

紫菜蒸茄子的做法步骤

1
制作这道菜的材料。
2
茄子洗干净切成段状。
3
在茄子的断面切上划刀。
4
茄子切段后放到盐水中，否则肉会变黑。
5
大蒜拍碎然后剁成蒜末。
6
浸发好紫菜备用。
7
将上汤放入碗中加入麻油。
8
上汤中再加入生抽。
9
上汤中再加入精盐、鸡精、白糖和匀调成味汁。
10
将茄子码放到盘中，每段茄子上放上紫菜和蒜蓉。
11
把茄子蒸熟即可，不易太烂。
12
蒸好的茄子撒上红椒粒和葱末，然后浇上调好的味汁。

小窍门

1、茄子一定要新鲜，切段后最好放在清水中稍浸片刻，否则肉会变黑。
2、茄子不易蒸的过久、过烂。

来自美食天下芷菲的作品

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