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红酒炖大肉的做法

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所谓:大俗,大雅。

大俗即是大雅,大雅即是大俗,烹饪也是如斯。

这道菜肴,用大俗之物五花肉,佐以大雅之物红酒,小火慢炖,大火收汁,汤汁浓郁,酒香四溢,让人熏熏然……

食材明细

主料
辅料

红酒炖大肉的做法步骤

  • 红酒炖大肉的做法步骤:1
    1
    准备材料,切块。
  • 红酒炖大肉的做法步骤:2
    2
    葱姜爆香,加入五花肉翻炒。
  • 红酒炖大肉的做法步骤:3
    3
    加入适量老抽提色,加入面筋。
  • 红酒炖大肉的做法步骤:4
    4
    倒入红酒,煮开后加入豆腐,小火慢炖。
  • 红酒炖大肉的做法步骤:5
    5
    加入调料调味,大火收汁。
  • 红酒炖大肉的做法步骤:6
    6
    完成!

小窍门

其实本人酒量不行,俗称:一口倒!因此提前加入红酒,让酒精挥发,如果喜欢红酒味道的,可以在出锅前再加一次红酒!😜
来自 美食天下 ZHAI翟 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   冬季食谱   晚餐   名菜  

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