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熏鱼
熏鱼的做法步骤
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1鲤鱼中段，去鳞去肚，洗净，用料酒，盐，先抽腌制一下。 -
2切成厚片，
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3用厨房纸抹干水分，再拍上淀粉。
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4锅里放入400克左右的油，7分热时，放入鱼片，
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5炸至两面金黄，捞出控油，
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6把油倒出，留些底油，放入姜，葱，蒜炒香，
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7放入1小碗清水，加糖，老抽，香醋，五香粉，
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8煮开3分钟，
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9放入炸好的鱼，中火煮至汁稠，
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10大火收汁，撒些白芝麻即可装盘。
小窍门
鱼下入后不要用锅铲立刻翻动，等一会微微定型，晃动锅更离开锅底了，再翻身。
