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酸奶纸杯蛋糕

酸奶纸杯蛋糕的做法

1张图片

“酸奶的好处不说大伙都知道，今天我就把酸奶做入蛋糕里，软软嫩嫩，无论当早餐，还是做点心都是挺赞的～😍”

食材明细

主料

酸奶 50克
低粉 70克
玉米淀粉 15克
糖 25克
鸡蛋黄 4个

辅料

蛋白 4个
糖 40克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

1
准备好材料
2
蛋清跟蛋黄分离，碗里不要有水有油
3
蛋黄放入干净的盆里待用
4
蛋清同样也是，确定盆里无油无水
5
准备50克酸奶
6
40克玉米油，25克糖
7
上面两图里的材料放入蛋黄里搅拌均匀
8
分两次筛入低粉跟玉米淀粉
9
划十字型搅拌均匀
10
蛋清加几滴柠檬汁打成鱼泡状放入剩下40克白糖里的三分之一
11
打到这个样子再一点点放入剩下的糖
12
直到打到提起有小尖就可以了
13
拿三分之一的蛋白混入蛋黄糊划十字搅拌
14
剩下的全搅拌均匀，千万不要过分搅拌，那样消泡的话，烤出的蛋糕会受影响
15
将面糊分装在小纸杯里，这个刚好是12个的量
16
放人烤箱160度，25分钟（每个烤箱不同，视情况而定）
17
出炉后的蛋糕放盘子上自然晾凉
18
晾凉的蛋糕有点会回缩，是自然现象，因为没放任何添加剂，所以少许回缩是正常现象
19
美美哒来一张～
20
请叫我软妹子～因为我很嫩很嫩哦😍😁😄

小窍门

1、蛋白打发加几滴柠檬汁，容易打发
2、搅拌蛋糕糊时千万不要过分搅拌，如果消泡的话，烤出的蛋糕会受影响

来自美食天下多芸转晴的作品

使用的厨具：电烤箱

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