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香辣蛋炒不烂子

吃好吃的喽520

香辣蛋炒不烂子的做法

1张图片

“不烂子是我们山西这里最常见的美食之一，几乎家家户户都会做。做法简单，而且味道超级棒，不烂子经常与腊肠或者鸡蛋炒到一起吃，或者蒸好的不烂子直接炒着吃，滋味都是杠杠的！”

食材明细

主料

土豆 2个
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个

辅料

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香辣蛋炒不烂子的做法步骤

1
土豆和胡萝卜去皮。
2
用擦子擦成条。
3
放入面粉，五香粉和少许的盐。
4
用手迅速搅拌开。
5
搅拌开的食材放到蒸锅中。
6
大火蒸15—20分钟左右。
7
蒸不烂子的时候，大葱切葱花，鸡蛋打入碗中，放入少许的料酒和盐，红辣椒切小块。
8
锅中倒油。
9
放入鸡蛋液，一边加热，一边炒散鸡蛋。
10
炒好的鸡蛋拿出来，放入碗中备用。
11
锅中倒入稍微多一点儿的油。
12
放入葱花爆香。
13
放入蒸好的不烂子。
14
翻炒一下，加入红辣椒。
15
加入少许的盐。
16
一点儿的芝麻油和辣椒油。
17
最后放入鸡蛋搅拌均匀就可以啦。
18
赶紧趁热舀一碗。
19
香喷喷的味道。
20
开吃吧~

小窍门

炒不烂子的时候，油要稍微多一些，这样炒出来才香。

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使用的厨具：炒锅

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