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蒜香菜心

蒜香菜心的做法

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食材明细

主料

菜心一把
蒜瓣 5-7个

辅料

盐适量
酱油适量
蚝油适量
糖少许
淀粉少许

蒜香口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜香菜心的做法步骤

1
菜心去根,洗净控干.
2
蒜拨好皮,用刀背排成碎块.
3
排好的蒜碎块.
4
锅内加水,放半小勺盐和几滴油.
5
水开后将菜心放入焯一下,变色即可,捞出控干水分装盘.
6
准备一个小碗,放入酱油、耗油、盐、糖,搅匀后加入少量水.
7
锅内加油,油热后小火煸香蒜碎.
8
倒入调好的料汁,大火烧开.
9
碗中放一小勺淀粉,加两小勺水化开后倒入烧开的调汁中,一边倒一边搅动,防止结块.调汁变稠后关火.
10
将调汁浇在菜心上即可.

小窍门

1.焯菜心的水一定要滚开后再放入菜心,菜心变色即可,不然容易煮老.
2.焯菜心的水中加盐和油可以让菜心煮出来后更鲜亮.

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使用的厨具：不粘锅

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