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薄荷桂花肉的做法

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桂花肉是一道传统的菜式,用肥瘦相间的猪梅花肉腌制过后上浆糊经过2次油炸而成,口感外酥里嫩,鲜香美味,油炸食物,偶尔会做了解馋,这次把薄荷加入一起尝试新的菜式,没想到薄荷的加入使得口感变得一点都没有油腻感,反而有回味是清凉的,夏天食用非常的棒。

食材明细

主料
辅料

薄荷桂花肉的做法步骤

  • 薄荷桂花肉的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 薄荷桂花肉的做法步骤:2
    2
    猪肉洗净沥干水分
  • 薄荷桂花肉的做法步骤:3
    3
    切成长条状后放入碗中加入蛋清,盐,生抽,生粉抓匀腌制2小时
  • 薄荷桂花肉的做法步骤:4
    4
    炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状,把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟
  • 薄荷桂花肉的做法步骤:5
    5
    再把肉条挂上糊
  • 薄荷桂花肉的做法步骤:6
    6
    锅内倒油温油下入挂上糊的肉条,炸至微黄捞起
  • 薄荷桂花肉的做法步骤:7
    7
    等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中
  • 薄荷桂花肉的做法步骤:8
    8
    2汤匙番茄酱里加入少许水烧开后用白糖调整酸甜味
  • 薄荷桂花肉的做法步骤:9
    9
    蘸上番茄酱食用味道更佳

小窍门

1,炸粉是调味好的,里面有咸味,不用炸粉可用面粉要加盐调味
2.油炸要分2次,第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了,第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅。
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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