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南瓜葡萄干发糕的做法

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嫂子送了两个大南瓜给我和侄女,给我的南瓜早就吃完了,前天和侄女一家出去吃饭时,她又从车上搬出来一个南瓜,说:“姑姑,这是上次我们一起带来的南瓜,我不会做菜,不知道怎样处理它,还是给你用得着,否则就浪费了。”这妞真懂我心,反正做好了也是一起分享。纯有机的食材就是好,放了那么久,表皮黄了一点外,切开后还能闻到一股南瓜特有的清香味,十几斤的南瓜可以做出N个菜式啦,最近就多吃南瓜吧。O(∩_∩)O~健康、营养、绿色食品,多多益善啊~

食材明细

主料
辅料

南瓜葡萄干发糕的做法步骤

  • 南瓜葡萄干发糕的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮、切薄片,放入蒸锅,隔水蒸15分钟
  • 南瓜葡萄干发糕的做法步骤:2
    2
    倒出蒸南瓜的到汗水,趁热捣成南瓜泥,加上少许白糖
  • 南瓜葡萄干发糕的做法步骤:3
    3
    南瓜泥降温至约30度左右,加上酵母粉
  • 南瓜葡萄干发糕的做法步骤:4
    4
    同时加上面粉,搅拌成雪花状,能成团为止
  • 南瓜葡萄干发糕的做法步骤:5
    5
    面板上撒些干面粉,取出面团揉至没有小气孔(大约15分钟)
  • 南瓜葡萄干发糕的做法步骤:6
    6
    容器内壁涂抹一点食用油,放入揉好的面团
  • 南瓜葡萄干发糕的做法步骤:7
    7
    遮上保鲜膜或干净的湿布,在温暖处发酵90分钟左右,眼观面团比原来大2倍多
  • 南瓜葡萄干发糕的做法步骤:8
    8
    葡萄干用开水洗净,捞起沥干
  • 南瓜葡萄干发糕的做法步骤:9
    9
    均匀的挤在发糕上面
  • 南瓜葡萄干发糕的做法步骤:10
    10
    冷水入蒸锅
  • 南瓜葡萄干发糕的做法步骤:11
    11
    遮上锅盖,调大火蒸20分钟
  • 南瓜葡萄干发糕的做法步骤:12
    12
    取出蒸熟的发糕
  • 南瓜葡萄干发糕的做法步骤:13
    13
    轻松倒扣在砧板上,切块即可

小窍门

做发糕的前期步骤和做馒头差不多,只是发好后的面团不用再揉挤,直接放入蒸锅蒸熟即可,想要成品漂亮完整,容器内涂抹一点食用油,蒸好后就能轻松取出。没有葡萄干可以用红枣、蜜枣、蓝莓、均可。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   面食   儿童   早餐   夏季食谱   天津小吃   工作餐  

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