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“非常喜欢老式面包,口感和味道都很对胃口,之前做过几次都是用烤箱烤的,这次就想着也用面包机做一次试试看吧,效果也不错哦~~
材料
酵头:高粉200g,细砂糖16g,酵母4g,水160g
主面团:高粉200g,细砂糖64g,奶粉16g,盐3g,蛋液60g,水36g,黄油48g”
食材明细
面包机版老式面包的做法步骤
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将酵头材料一起放入小盆中,搅拌均匀后盖保鲜膜发酵
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将桶放回面包机中固定好,面团继续发酵;期间可以根据经验使程序暂停,以使面团发酵完全;
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小窍门
1.其实开始准备酵头的时候就可以放面包机里去做,但是我当时没想起来,拿了盆子弄的,后来想想,要是用面包机的话,还能少洗个盆子呢~嘿嘿~
2.后面的整形看个人喜好,不喜欢折腾可以直接就按照程序自动做下去;
3.目前这个天气,按照程序时间进行发酵还不能达到效果,所以一般我会暂停程序来让面团充分发酵,这个程度就需要自行判断啦。。
4.出炉后的黄油可以不刷的哈~看自己喜好啦~
使用的厨具:面包机