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清炖牛肉汤

遥远の呼唤（爱茗）

清炖牛肉汤的做法

5张图片

“牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季，多喝汤水可以滋润防止干燥。”

食材明细

主料

牛肉 600克
胡萝卜 1根
土豆半个
生姜片 几片
香葱碎 适量

辅料

盐适量
黄酒适量
香叶 2片
八角 2个
花椒适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

清炖牛肉汤的做法步骤

1
牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
2
冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
3
准备好调料。
4
捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
5
将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
6
盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
7
炖至牛肉酥烂。
8
土豆、胡萝卜切块。
9
盛出适量牛肉汤。
10
加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
11
关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
12
成品图。

小窍门

1、牛肉焯水冷水下锅，捞起后用热水清洗干净。
2、炖汤时水量最好一次性加足。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：煮锅

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