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腊肉煲仔饭

腊肉煲仔饭的做法

2张图片

食材明细

主料

大米适量
鸡蛋适量

辅料

腊肉适量
上海青 适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

腊肉煲仔饭的做法步骤

1
锅底刷层油，大米洗净后按1:1.5的比例放入砂锅
2
自制腊肉适量上蒸锅蒸10-15分钟，根据腊肉腌制程度
3
大火煮开后转小火，闷
4
煮饭的同时，姜切丝，葱切段，上海青过水焯一下调味汁：1勺蚝油，2勺生抽，1勺凉开水，半勺白糖，半勺香油
5
米饭煮至表面无水时，打入生鸡蛋一个，摆入腊肉，腊肉上放姜丝，继续小火煮5分钟左右，关火焖一下
6
开盖，取出姜丝，撒葱段，摆入上海青，淋上调味汁，搅拌即可

来自美食天下一盏孤灯的作品

使用的厨具：砂锅、蒸锅

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