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孜然牛肉小炒
孜然牛肉小炒的做法步骤
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1牛腿肉切薄片，加料酒，红薯淀粉和蚝油抓匀腌制20分钟左右。 -
2将配菜洗净，蒜薹切小段，洋葱切片，红辣椒切小段。
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3孜然稍微捣碎备用。
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4炒锅烧热倒油，倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至断生，盛出备用。
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5炒锅洗净烧热倒油，倒入辣椒和蒜薹翻炒至蒜薹成熟。
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6倒入洋葱翻炒，炒至断生即可，脆脆的吃起来更有味道。
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7倒入生抽调味，搅拌均匀，关火。
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8倒入牛肉翻炒均匀。
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9调入孜然搅拌均匀。
小窍门
炒牛肉时要旺火快炒。
