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野菜豆皮包

野菜豆皮包的做法

1张图片

“这个野菜我们这里的方言叫做馍馍柳，有点淡淡的苦哦！”

食材明细

主料

野菜 200克
鸡蛋 2个
豆皮 5张

辅料

香菜叶 5根

配料

油盐适量
酱油适量
香油适量
白糖适量

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

野菜豆皮包的做法步骤

1
野菜洗净，用开水焯熟。
2
野菜用手攥去水分，切成菜末。菜末中加盐、白糖、酱油拌匀。
3
豆皮用开水焯一下。顺便烫一下香菜叶子。
4
鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅匀。
5
锅里放适量油，油热后，倒入鸡蛋液，煎熟，铲成小块。关火。
6
将菜末倒入锅中，拌匀。
7
取一张焯好的豆皮，放入馅料，包成包子状，用烫过的香菜叶子捆绑。
8
锅里放适量水，烧开后，放入豆皮包蒸3、4分钟，取出上桌即可。

小窍门

1、焯菜的时候，水里放少许油，菜能保持翠绿。
2、想要鸡蛋嫩的话，蛋液里掺一点水。

来自美食天下微雨飞燕的作品

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