糯米适量，提前浸泡3个小时。

莲藕一根，去皮，清洗干净。

莲藕一头切下2公分。

开始往莲藕里灌糯米：泡好的糯米沥水；往糯米里加入适量的生抽、料酒，搅拌均匀。再用筷子将糯米塞入莲藕的孔洞中。糯米不要灌太满，以免糯米煮熟后膨胀溢出。

用牙签将切下的莲藕头再重新固定好。

卤汁配料：大蒜、八角、桂皮、朝天椒、生姜、香叶、花椒。

将卤汁配料洗净后，放入锅中，加入适量的料酒、生抽、白砂糖、盐，最后加入适量的水，煮开。

煮开的卤汁、莲藕入电饭煲，卤汁以刚好没过莲藕为宜。接着，先静置2个钟头，再按下煲汤键，煲汤结束后再继续泡4个钟头，卤味泡越久越入味。（实际上，这款菜我是晚上做的，睡前先预约2个钟头，接着开始煮，最后跳到保温4个钟头。然后就早晨了，我就起床了！卤制糯米莲藕也就做好了！）

卤制好的糯米莲藕，出锅！

切片，即可食用！

又香又麻又辣，我的最爱！