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酸甜包菜卷

酸甜包菜卷的做法

3张图片

食材明细

主料

白米醋 100克
清水 350克
白糖 100克
盐 3小勺
指天椒 12只
姜片 8-10片

辅料

包心菜 1个
红萝卜 1根

酸甜口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

酸甜包菜卷的做法步骤

1
先将指天椒洗净和姜切片,待用;
2
准备一个砂锅,放入白糖和白米醋;
3
开火烧开,用勺子搅拌至糖完全融化,熄火;
4
熄火后,糖醋里不再冒泡,放入指天椒和姜片,放凉待用;(要完全放凉才可以使用)
5
准备好包菜和红萝卜;
6
将包菜一片一片的剥下来(尽量剥得完整些),浸泡洗净;
7
用一不锈钢锅烧开半锅水;
8
将浸泡洗净的包菜分次少量地放入开水里汆烫至半透明状,捞出浸入凉开水中冷却,沥干水分;
9
红萝卜洗净刨皮,切成丝;
10
取一片冷却了的包菜平铺在平盘上,上面放适量的红萝卜丝;
11
包卷起来(尽量包得结实些);
12
将所有的包菜都如此包卷好;
13
准备一个玻璃罐,用开水烫一下消毒;
14
将包卷好的包菜卷一层一层地放入玻璃罐中,每放好一层包菜卷,就倒入适量的糖醋液;
15
包菜卷全部放入玻璃罐后,倒满糖醋液;
16
盖上盖子,在常温阴凉的地方放置一天,再放入冰箱冷藏三天就可以了.

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