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乳酪戚风纸杯小蛋糕（附加奶油霜裱花制作）
乳酪戚风纸杯小蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪、无盐黄油、白砂糖（45克分出15克）加入再倒入牛奶隔水加热搅拌至顺滑 -
2三个鸡蛋蛋黄蛋白分离，分次加入蛋黄搅拌均匀
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3筛入低粉
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4搅拌成无粉颗粒的面糊备用
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5蛋白分次加入糖打发
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6打至7—8分发
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7取三分之一蛋白与蛋黄翻拌混合
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8将混合好的蛋黄糊倒回打发好的蛋白中
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9翻拌均匀
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10装杯
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11烤箱预热好后150度30分钟
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12小蛋糕出炉冷却，蛋糕体做好了
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13制作奶油霜，黄油室温软化打至顺滑
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1450克的蛋清加入10克白砂糖打发
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15打至7—8分发
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1620克的白砂糖加入15克凉开水烧热约120度起小泡泡离火
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17迅速倒入蛋白中搅打均匀
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18将打发好的蛋白倒入打发的黄油中
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19开始搅打会成豆渣状
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20再打几分钟就成顺滑的奶油霜
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21加入几滴红色食用色素搅打均匀成粉红
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22装入裱花袋
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23这是裱花用到的工具（进口食用色素、玫瑰花小号裱花嘴、裱花钉托、裱花转移剪刀）
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24先挤出花心
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25依次挤出一层层花瓣
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26用转移小剪刀轻轻转移到小蛋糕上
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27成品图
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28成品图
小窍门
按照步骤应该没什么问题，有问题留言吧！看到会及时回复
