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玉兔雪月饼
玉兔雪月饼的做法步骤
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1糯米粉加入锅中小火炒至微微发黄，盛出备用。 -
2锅中加入100g水和10g油烧开到在大碗中。
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3加入冰皮粉搅拌成团。
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4揉至光滑，盖上盖子或封上保鲜膜静置20分钟。
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5将月饼馅和冰皮面粉分别分成，月饼馅10g一个，冰皮30g一个。
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6取冰皮面团一块，团成球，粘些许糯米粉滚圆，两手压成小圆片。
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7取一份白芸豆馅包入冰皮中
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8虎口收紧，把皮从底部慢慢往上推，把馅料完全包入。
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9包好的冰皮月饼将收口捏紧。
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10把包好的小球用手捏成鼠标状，前尖后圆。
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11用剪刀在头部表面剪出两个小耳朵，雏形就有了。
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12红曲粉用一点水化开，用筷子揉蘸取一点给兔子点上眼睛（注意眼睛要点的分开一点，小一点更像）。
小窍门
1，方子中使用的油可以使玉米油和白油，其他菜籽油或者有特别味道和颜色的油是不可以用的，会影响成品的味道。
2，使用的馅料最好选用颜色较浅的馅料，最好的成品才会雪白呦。
3，不同的月饼粉会有不同水量的配比，具体详情请看方子。
4，将冰皮月饼放入冰箱中冷藏后口感更加呦。
2，使用的馅料最好选用颜色较浅的馅料，最好的成品才会雪白呦。
3，不同的月饼粉会有不同水量的配比，具体详情请看方子。
4，将冰皮月饼放入冰箱中冷藏后口感更加呦。
