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鸡蛋夹心丸子

鸡蛋夹心丸子的做法

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“虽说是简单的丸子，尽量也做到食材丰富，营养更均衡。”

食材明细

主料

猪肉末 适量
鹌鹑蛋 适量
豇豆适量
胡萝卜 适量
葱适量
淀粉适量
姜适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

鸡蛋夹心丸子的做法步骤

1
选取三肥七瘦的猪肉剁成末。
2
鹌鹑蛋煮熟剥壳。
3
豇豆、胡萝卜、葱、姜切成末。
4
肉馅里打入一个鸡蛋，调入盐、姜末、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，芝麻油、鸡精朝一个方向搅拌上劲。
5
舀一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，封口后调整成球形。
6
糯米用冷水浸泡6个小时，沥干水。
7
肉球在糯米中滚一圈，全部均匀地沾上糯米。
8
做好的丸子放到盘子上。
9
放入蒸锅，盖盖大火烧开后转中火20分钟。
10
蒸好的丸子，撒上葱花点缀。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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