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丝瓜鸡蛋蝴蝶面

丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法

1张图片

“简单的做法，亮丽的颜色，给自己一份好心情~~”

食材明细

主料

面粉 150g
南瓜泥 适量
鸭蛋 1个
丝瓜 1根
葱适量

辅料

盐适量
植物油 适量
料酒适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法步骤

1
面粉里面加入适量南瓜泥和少许盐，搅拌。
2
揉成光滑的面团，饧发30分钟。
3
饧发好的面团擀成薄面片。
4
切成宽2cm，长4cm左右的小面片。（我用的刀花纹不明显）
5
用筷子夹一下，成蝴蝶状。
6
丝瓜去皮切条状，鸭蛋打散，加少量盐和料酒搅匀待用。
7
锅中放少量油烧热，下入丝瓜加盐和料酒翻炒片刻，主要是让丝瓜入味。
8
加入适量清水，水开后放入做好的蝴蝶面，点冷水两次，面熟时倒入搅好的鸡蛋液。
9
调味，加入葱花。
10
出锅，颜色亮丽、简单清爽的一碗面。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

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