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麦油脂

麦油脂的做法

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“麦油脂是我们当地的一种小吃，可以说是快手餐的一种，经常会出现在我家的早餐上，准备好饼皮、鸡蛋、豆腐、虾皮、葱花等食材，小火煎好，再搭配一碗晾凉的粥，既营养又快捷。”

食材明细

主料

饼皮 1张
鸡蛋 1个
肉末适量
豆腐适量
虾皮适量
葱适量
秋葵适量

辅料

植物油 适量
盐适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

麦油脂的做法步骤

1
准备好食材。因为是烧早餐的，为节省时间，饼皮是买的，肉末、豆腐、秋葵等都已经提前加工，烧熟了。
2
鸡蛋打散，加少许盐、料酒、生抽，搅匀。
3
放入豆腐、虾皮、葱花、肉末搅匀。
4
平底锅放油烧热，放入饼皮。
5
倒入拌好的蛋液。
6
放入切片的秋葵。
7
两边往上折，小火煎黄。
8
翻面，两面煎黄，等里面蛋液凝固了就可。
9
切段装盘。

小窍门

秋葵我是为了食材的丰富放的，简单一点的就放鸡蛋和葱花，跟街上的煎饼果子差不多。喜欢的可以按自家情况添加。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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