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韭菜炒豆皮

Meggy跳舞的苹果

韭菜炒豆皮的做法

6张图片

“这道素菜，好吃不腻，而且营养高。韭菜的鲜嫩、香气，配上豆腐皮的软韧筋道，真是超级美味的下饭素菜。所用的豆腐皮是东北那边的极薄极韧的豆腐皮，真是超级好吃！”

食材明细

主料

韭菜一把
豆腐皮 一块

辅料

玉米油 适量
盐少许
蚝油 20克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜炒豆皮的做法步骤

1
韭菜择洗干净，沥干水
2
切成寸段
3
豆腐皮一块洗净
4
切成粗丝
5
炒锅中倒入适量油，油温7成热时，倒入韭菜段翻炒几下
6
倒入豆腐丝，翻炒均匀
7
根据口味撒少许盐，倒入蚝油调味儿
8
待韭菜微微塌软，便可出锅
9
香香嫩嫩的，谁说素菜不能下饭呢

小窍门

韭菜易熟且易出汤，所以要快炒，不要炒到完全熟便可出锅；豆腐皮是东北那边的非常薄的那种，而且筋道，如果用北方这种厚的豆腐丝，建议先入锅再放韭菜。

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使用的厨具：炒锅

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