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香菇炒鸡胗

小楼一夜听春雨

香菇炒鸡胗的做法

1张图片

“开胃可口的送饭菜，操作简单快手！”

食材明细

主料

鸡胗 4只
鸡肝 1只
香菇 50克
黄花菜 50克

辅料

葱头 5只
蒜瓣 1片
生姜 3片

配料

盐少许 适量
生抽适量
花生油 适量

奶香口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

香菇炒鸡胗的做法步骤

1
泡发好的香菇切块，葱头切丝备用。
2
鸡胗和鸡肝切好，用葱头丝，姜琵，蒜茸，生抽，盐，花生油腌制备用。
3
锅烧热油，放入泡发好的黄花菜加少量水煮至八成熟装碟备用。
4
再放入香菇炒至八成熟装碟备用。
5
洗净锅，烧热油放入葱头丝爆香。
6
放入腌制过的鸡胗大火炒至稍变色。
7
和入炒过的黄花菜和香菇，加入泡发香菇的水焖几分钟即可。

小窍门

分次预先炒八成熟黄花菜和香菇再和入鸡胗一起炒，这样鸡胗才不会过熟影响口感，才会脆脆的。

来自美食天下小楼一夜听春雨的作品

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