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椰香咖喱蟹

椰香咖喱蟹的做法

1张图片

“简单易学，浓郁的化不开的味道！”

食材明细

主料

螃蟹 3个
土豆 1个
芋头 4个

辅料

牛奶 250ml
椰汁 250ml
葱 50克
蒜 4个
姜 50克
辣椒 1个
咖喱 1个
料酒 10ml
淀粉 20克

咖喱口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

椰香咖喱蟹的做法步骤

1
备料：葱姜蒜都切大块一点；辣椒点缀用可略；土豆芋头切块
2
新鲜的螃蟹解剖清洗干净，用料酒腌一下
3
起锅用油煎螃蟹，每个螃蟹在切口处粘淀粉再下锅煎
4
煎至金黄捞出
5
再次起锅多一点油依次爆香姜片、蒜头、葱段
6
下咖喱块，小火炒化开
7
下土豆芋头翻炒
8
下刚才煎好的螃蟹。倒入适量的牛奶和椰汁，如果太稠可以加少量水（我用的淘米水）
9
汤的量已盖过螃蟹为准，期间可不断尝试味道调整牛奶椰汁和咖喱和盐的比例。最后点缀点辣椒。不宜久煮，水解。
10
这次用的椰汁不是炒菜用的罐头椰汁，而是超市新品的“生榨椰子汁”饮料，比纯椰汁清淡，还可以直接饮用，咖喱蟹配椰汁饮料，充满南洋风味的一顿饭！

来自美食天下墨乐的作品

使用的厨具：炒锅

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