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蜜豆如意卷

蜜豆如意卷的做法

2张图片

“这是和棋格馒头一起蒸出来的几款花样馒头，这个菜谱里，包含两个花样----蜜豆如意卷、紫米荷叶饼，发面方法参考‘棋格馒头’菜谱。”

食材明细

主料

白面团 300g
自面团 300g

辅料

蜜豆适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蜜豆如意卷的做法步骤

1
切300克发好的白面团，揉匀。
2
擀成长方面片
3
在面片上铺一些蜜豆，多少随自己的喜好。
4
从两头往中间卷，在中间集中，用擀面杖整形，成方。
5
翻过来，醒发10分钟。
6
切一块紫面。
7
分成6个剂子，揉上劲。
8
擀成薄片。
9
对折。
10
用花刀在一面上轻轻的切出花印。
11
在中间部分，捏出一个荷叶尾巴。
12
同样也醒发10分钟。蜜豆卷将两头不齐的去掉。蜜豆卷也比较大，开锅计时，蒸了15分钟。荷叶饼开锅计时10分钟即可。关火后都需要焖一分钟打开锅盖
13
等到馒头彻底凉了，切片，美丽的蜜豆如意卷就可以享用了。
14
紫米味道很浓的荷叶饼，也是非常的美味。

小窍门

制作馒头其实很简单，主要是发面很关键。发面配比请参考‘棋格馒头’菜谱。

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使用的厨具：蒸锅

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