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鱼翅清理

badあ乖寶貝

鱼翅清理的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼翅适量

辅料

水适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

鱼翅清理的做法步骤

1
锅中下水放入要清理的鱼翅。
2
大火烧开，转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定，有变稍软就关火，如果胶质较厚就多煮一会)
3
关火后自然冷却，此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。
4
水冷后就可把鱼翅的软骨撕出，翅撕成小条即可。
5
如果马上食胺用就用水泡着，收的话，沥干水分，装入保鲜袋，冷冻保存。

小窍门

清理鱼翅不难，就是耗神，费时间。

来自美食天下 badあ乖寶貝的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：私房菜

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