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翡翠白玉卷的做法

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晶莹剔透又很漂亮,所以取一个高雅的名字,翡翠白玉卷。翡翠就是外面翠绿的颜色,白玉就是里面肉泥的洁白。肉馅中放了木耳和虾米,咬一口满嘴流汁。

食材明细

主料
辅料
配料

翡翠白玉卷的做法步骤

  • 翡翠白玉卷的做法步骤:1
    1
    原料如图所示。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:2
    2
    包菜从外面小心的剥下完整的四片,再随便剥四片,焯水。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:3
    3
    焯水的碎包菜和泡发的木耳切碎混合肉泥里,加葱姜碎和虾米,调成饺子馅。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:4
    4
    取一片完整的包菜叶,肉糜码放成条。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:5
    5
    两边折起,卷成条。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:6
    6
    四个条都做好了,开水上锅蒸十分钟。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:7
    7
    蒸好的包菜卷一切为二。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:8
    8
    蒸碗里的汁水,混合一勺香醋,半勺白糖,一茶匙盐,熬滚一分钟,勾芡。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:9
    9
    芡汁浇在包菜卷上面,装饰即可。

小窍门

口味酸爽可口,香味浓郁。若是不方便吃,可以再切小点。一个切四段。

很简单的美味,并且很健康,无油烟,营养也全面。

拌馅料的包菜,木耳,虾皮的比重要比肉多,这样口感很棒。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
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