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转化糖浆

转化糖浆的做法

1张图片

“转化糖浆是做月饼的必备材料之一，不想网购的朋友可以自己做！耐心一点不难哦！”

食材明细

主料

白糖 400克
新鲜柠檬汁 50ml

辅料

清水 200ml

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

转化糖浆的做法步骤

1
准备好材料：清水200ml、白糖200克、柠檬取汁50ml
2
准备一口不锈钢锅或者陶瓷锅放入清水倒入白糖稍微搅匀
3
开大火煮至白糖融化（切记煮的过程中不可搅动）
4
加入柠檬汁后大火煮沸（不可搅动）
5
煮沸后转小火
6
留意边缘一出现白糖结晶体马上用刷子蘸水刷一圈让水流下的同时化掉结晶体
7
45分钟后变成焦糖色（时间依据自家炉火而定，大概30～60分钟）
8
取少许倒入清水如果不化开就可以关火了
9
晾凉后倒入消毒后的密封瓶，据说第二天就可以使用了！但糖浆是放越久效果越好的！你可以一次性做多点，明年还能用，我这个成品大概400克
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成品图
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成品图

小窍门

切记从开火起都不可以搅动！大家试着自己做起来吧！如果有不到位的地方希望你能留下建议，谢谢！

来自美食天下 Marsally4390 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：甜品

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