猪瘦肉，洗干净，切片，放油、酱油、料酒、盐，腌制十分钟，豆腐切小长片，豆角洗干净去丝，手撕长度和豆腐一样长，红辣椒洗干净，切好，生姜切丝，蒜头切成蒜末；

热锅，倒油，小火煎豆腐，二面微黄即可；

放蒜爆香，在放姜丝倒入腌制好的瘦肉，爆炒；

加入辣椒、豆角、煎好的豆腐；

加入适量的热水，放酱油、盐，炒均，转为中火焖，收汁即可；