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炒猫耳朵

飞舞的夏花

炒猫耳朵的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

蒜瓣 1个
盐适量
色拉油 少许
生抽 1小勺
蚝油 1小勺
胡椒粉 适量

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

炒猫耳朵的做法步骤

1
面粉加水揉成光滑的团，盖上保鲜膜静止20分钟
2
醒好的面团切成约1厘米的丁，取一个小面丁用拇指稍微下压然后往外推一个猫耳朵就完成了（在寿司帘上推就可以出现纹路咯）
3
胡萝卜和小黄瓜洗净切片，荷兰豆撕去豆茎切成小块，蒜瓣切碎。
4
锅中加水，烧开，放少许盐，下猫耳朵待浮起，再煮上约30秒，捞起沥干。
5
炒锅热油，将蒜末炒香，下胡萝卜炒到半熟，加入荷兰豆略炒，接着放入小黄瓜和煮过的猫耳朵
6
翻炒均匀后，进行调味即可（加点煮面水，带上汤汁更好吃O(∩_∩)O~）

小窍门

1、使用寿司帘就可以做出带纹路的猫耳朵了。
2、面团不能太软，像做面条和饺子皮一样的就好了
3、炒制时如果太干，加少许煮猫耳朵的水，带点汤汁更好吃(⊙o⊙)哦

来自美食天下飞舞的夏花的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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