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生煎小笼包

安安de小厨房

生煎小笼包的做法

1张图片

“与烧卖一样齐名的又一道江南名点，做起来虽然费时了些，但入口后那种外焦里嫩、鲜美多汁的口感还是让你感觉一切努力都值得。”

食材明细

主料

面粉 100克
猪肉馅 100克
温水 55克
酵母 2克

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
蚝油适量
花椒粉 适量
香油适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

生煎小笼包的做法步骤

1
猪肉馅中加入葱姜水搅打上劲，再加盐、酱油、料酒、蚝油、花椒粉和香油拌匀备用。
2
用温水将酵母化开，加入面粉中揉成光滑面团，室温下发酵至两倍大后排气揉匀。
3
揉匀后的面团分成8个剂子。
4
分别擀成比饺子皮稍大的薄面片。
5
放入适量肉馅，包成包子。
6
平底锅加少许油烧热，将包子排入锅中，小火慢煎。
7
待底面煎至焦黄后，倒入小半碗水，盖上锅盖，煎至水分收干，依口味撒上葱花和黑芝麻即可。

小窍门

水煎包的包子个头比较小，而且我全程都用的小火，水分收干时，包子熟得透透的，完全不用担心没有熟的问题。

来自美食天下安安de小厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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