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过桥米线

过桥米线的做法

2张图片

“之前去云南的时候，第一次吃到过桥米线。热鸡汤琳琅满目的配菜。想想都流口水，刚好家里有只山上散养的老母鸡自己做来解解惨哈··”

食材明细

主料

老母鸡 半只
干米线 100g
猪肝 50g
五花肉 50g
鹌鹑蛋 六个
油渣适量
金针菇 适量
蟹味菇 适量
韭菜适量

辅料

盐适量
胡椒适量
油泼辣子 适量
姜适量
葱适量
花椒适量

微辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

过桥米线的做法步骤

1
猪膘肉炼出油脂焦焦的香
2
新鲜的走地鸡斩块猪五花肉
3
一点油煸炒加几粒花椒半块姜调入热水熬煮
4
熬了两个小时的鸡汤调入盐胡椒
5
配菜洗好
6
干米线入锅
7
煮好的米线
8
在鸡汤里的猪五花肉切片配菜准备好猪肝金针菇蟹味菇沸水
9
翻滚的热鸡汤把喜欢的配菜和米线入汤
10
成品喜欢辣的就放点油泼辣子

小窍门

油泼辣子是自己平时家里少不了的东西。喜欢的话我再传，一个人做饭还要拍照片有点手忙脚乱的有的步骤漏拍啦。这个鸡汤加了五花肉一起熬煮的所以味道很鲜香了我也就没有加多余的调料很醇厚的香

来自美食天下 MS…… 的作品

使用的厨具：砂锅

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