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酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法

1张图片

“颜值即正义，别人的方子改良了一下，味道更赞。”

食材明细

主料

酸奶 200克
低筋面粉 60克
香草精 几滴

辅料

鸡蛋 2个
糖粉 30克
柠檬汁 几滴

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
取120g酸奶和两个鸡蛋黄在滴加几滴香草精，搅拌均匀
2
筛入低粉60g，搅拌成蛋黄糊
3
打发蛋清之前，连同打蛋盆一起先放入冰箱冷冻室，冷冻5分钟。然后滴加几滴柠檬汁后，放在无水油的盆里用打蛋器打发白糖分三次加打发至干性
4
将蛋白分三次加到蛋黄糊里，从下往上翻拌好后倒入6寸的戚风模里。
5
用蒸烤的方法在烤盘里加水放在最底层，蛋糕放烤架上放中间，温度大概170左右，时间50分钟左右。烤出来有裂纹没关系，因为还要加酸奶淋面。
6
烤完倒扣等蛋糕凉了，再把模具取走，备用
7
淋上剩下的80g酸奶，在撒上干玫瑰装饰。如果放冰箱冷藏半天口感会更棒

来自美食天下调料喵的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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