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番茄牛腩汤（清）

番茄牛腩汤（清）的做法

1张图片

“高蛋白，低油脂，棒棒哒！”

食材明细

主料

牛腩肉 750克
番茄 4个
红洋葱 1个
香菇 10个

辅料

生姜适量
花椒适量
葱适量
香菜适量
菜籽油 适量
食盐适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

番茄牛腩汤的做法步骤

1
牛肉处理：切后洗净，放入加生姜片、花椒冷水锅中。大火煮开继续煮几分钟，直接过冷水，洗干净每一块牛肉。
2
处理好的牛肉。如果觉得吃不完，可以储存一些在冰箱冷冻，下次直接取出进行后面的步骤。
3
这次要用到的材料。很新鲜，很诱人。
4
番茄放入开水中烫一下，拿出来剥掉表皮。
5
切成小块。
6
香菇洗净，一定要把香菇顶上的黑点呀白点洗干净。冷水放盐放入香菇煮开。
7
捞出香菇，分离香菇顶和香菇杆，并把杆切成片或丝。
8
洋葱切成块。
9
锅中倒入适量菜籽油，温热时放入洋葱，生姜片，花椒炒。有点变色时放入3分之2的番茄继续翻炒到番茄出沙。
10
放入清水，煮至稍微浓稠就可以了。
11
准备好炖的葱，姜，花椒。
12
牛肉，炒的洋葱番茄汤，剩下3分之1的番茄，葱，姜，花椒全部放入高压锅中。适量加清水，食盐。拨到牛肉或煲汤档，等待40分钟左右。
13
出锅放上香菜，葱。就可以开动啦。
14
再来一碗美美的汤。棒棒哒！

小窍门

1.处理牛肉时，一定是冷水下锅。

2.分离香菇时，可以分离好再煮。生的比较好分离。

3.喜欢喝浓汤的，可以把炒的洋葱番茄汤放入料理机打成茸。在进行后面的步骤。

4.除了高压锅，还可以用汤锅，砂锅。

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使用的厨具：炒锅

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