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红烧鸡爪
红烧鸡爪的做法步骤
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1鸡爪剪去脚尖，清洗干净。 -
2冷水下锅，焯水，水开后略煮。
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3准备好调料。
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4鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分。
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5炒锅烧热放适量色拉油，油热放入白糖。
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6小火炒至白糖融化，出现焦糖色。
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7放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。
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8放入八角、辣椒、姜片炒出香味。
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9放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀。
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10加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段。
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11盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
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12炖至鸡爪八分熟，加适量盐调味。
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13继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。
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14成品图。
小窍门
1、生抽老抽的用量根据自家喜欢的红烧菜颜色调整用量，比例为1:1即可。
2、炒搪色用小火，不断翻炒，以免烧焦。
2、炒搪色用小火，不断翻炒，以免烧焦。
