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大虾珍珠疙瘩汤
大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤
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1面粉和淀粉放入盆里，打入一个鸡蛋，加入精盐 -
2慢慢的加入凉，水，要一点点加，边加水边搅拌，要浓稠一点，用勺子挑起可以流动即可，搅拌均匀，无颗粒
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3准备一个漏盆
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4先准备一盆凉水放在煮锅的旁边
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5煮锅做半下水，烧开后关小点火，但要保持水小开，然后把漏盆坐到锅上，往漏盆上倒两勺面糊，
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6然后讯速的用手往下按面糊，边用四个手指往一堆楼面糊，边再往下按，直到漏盘里的按完
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7然后把漏盆拿下来，用笊篱搅动锅里的疙瘩，让水大开一下，马上劳出，放到冷水盆里，反复把余下的面糊都漏完，整个动做要快
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8疙瘩用凉水反复投两遍，会很Q弹
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9个钟蔬菜切小丁，烫一下
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10大虾洗净去虾线
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11锅中加水烧开，放入虾及放入各种蔬菜，加入盐.酱油，鸡精烧开，最后倒入玉米油或橄榄油
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12把疙瘩盛到碗里
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13把汤浇到疙瘩上把蔬菜和虾放到上面即可
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14成品图
小窍门
漏疙瘩的整个过程动做要讯速，以免烫手，疙瘩出锅要过凉水，做完马上吃口感会更好，一般饭店的都已经放的时间长了，口感要差一些
