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海鲜酱油烧鸡翅的做法

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一提起鸡翅,脑中就有千万种口味的鸡翅,奥尔良鸡翅,红烧鸡翅,可乐鸡翅,蒜香鸡翅,香辣鸡翅,蜜汁鸡翅,红酒鸡翅......简直数不胜数。总的来说,无论是蒸、煎、烤、炸、焖,都能吃到非常美味的鸡翅。无论哪种做法,最钟爱的就是海鲜酱油烧鸡翅。对于我这种以前不太吃鸡翅的人,也是欲罢不能。我也已经迫不及待的想要把这美味和大家分享。

食材明细

主料
辅料

海鲜酱油烧鸡翅的做法步骤

  • 海鲜酱油烧鸡翅的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 海鲜酱油烧鸡翅的做法步骤:2
    2
    用清水将鸡翅洗净,放入盛有冷水的锅中。水烧开后撇去浮沫,煮2~3分钟,捞出用温开水冲洗干净备用,在煮鸡翅过程中,将葱和姜切丝备用
  • 海鲜酱油烧鸡翅的做法步骤:3
    3
    平底锅中放少许油,晃动平底锅,使油均匀铺满锅底
  • 海鲜酱油烧鸡翅的做法步骤:4
    4
    将鸡翅放入锅中,用中小火将鸡翅煎至表面金黄色
  • 海鲜酱油烧鸡翅的做法步骤:5
    5
    放入葱丝姜丝进行翻炒,待炒出香味后,倒入少许料酒,适量海鲜酱油(一定要是海鲜酱油哦),继续翻炒
  • 海鲜酱油烧鸡翅的做法步骤:6
    6
    放入冰糖,炒至冰糖融化
  • 海鲜酱油烧鸡翅的做法步骤:7
    7
    加入热水,没过鸡翅,大火烧至水开,转中火
  • 海鲜酱油烧鸡翅的做法步骤:8
    8
    待汤汁较为粘稠时,加入适量盐,改大火收汁
  • 海鲜酱油烧鸡翅的做法步骤:9
    9
    最后装盘即可

小窍门

1、鸡翅很容易熟,所以建议烹饪时间不要太长,时间太长鸡翅会变老,影响口感,一般在10~15分钟即可。
2、一定要用海鲜酱油,才能做出这个味道。而且色泽上很能引起食欲,我通常会将汤汁拌在米饭里吃,感觉棒棒哒!
3、鸡翅先绰水,主要是为了去除鸡翅里的脏东西和一部分油脂,另外,这样煎出来的鸡翅外形漂亮。
来自 美食天下 董小厨2012 的作品
使用的厨具:炒锅
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