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挂霜花生米

挂霜花生米的做法

1张图片

“这道菜属于甜菜系列，因为白糖冷却后形似一层晶莹洁白的霜铺洒在花生米上，因此叫挂霜花生米。”

食材明细

主料

花生米 400g

辅料

白糖 50k
粉芡 30k
油 250k

甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

挂霜花生米的做法步骤

1
首先把铅粉炒熟备用......
2
锅内倒入油，接着就放花生米，要凉油炸制，
3
这是炸制好的花生米备用..
4
锅内少量清水，放入白糖融化，清水没了的时候就可以放入花生米了。
5
倒入提前炸制好的花生米不停搅拌，直至白糖水没得时候，用细网眼的漏勺，把芡粉倒在漏勺上，再撒在花生米上，搅拌。搅拌。
6
就可以了，是不是白霜铺在花生米上了啊。

小窍门

炸制花生米油温不能高，人也不能离开，等看到花生米颜色上有了细微变化，就已经差不多了啊。漏勺要用细网眼的，我是用的过豆浆的那种。也好用。

来自美食天下未央花开的作品

使用的厨具：炒锅

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