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板栗蓉冰皮月饼

板栗蓉冰皮月饼的做法

2张图片

“中秋节快到了，给亲们上一款靓丽的冰皮月饼！”

食材明细

主料

糯米粉 60g
粘米粉 40g
澄面 30g
糖粉 40g
紫苋菜汁 150g
玉米油 20g

辅料

糕粉适量（手粉）
板栗蓉 360g

甜味口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度

板栗蓉冰皮月饼的做法步骤

1
除糖粉外，所有粉类混合入锅小火翻炒至微黄；
2
取出入容器中，加入糖粉，倒入油；
3
清洗干净紫苋菜用水煮出颜色；
4
取150g热的紫苋菜汁倒入容器中，一边倒一边用筷子搅拌；
5
凉至不烫手时彻底揉均成面团；静置15分钟；
6
取板栗馅分成25g一个，把冰皮分成25g一个；
7
冰皮压扁放上馅；
8
如图包好即可放入月饼模子，收口向外；
9
然后把包好的饼胚放入模子中，压出；
10
做好的冰皮月饼，漂亮吧！放入冰箱冷藏6小时，松弛后味道才更好吃！

小窍门

1、翻炒面粉时一定要注意火力，不能太大火，不然容易糊；

来自美食天下迪晨风的作品

使用的厨具：打蛋器、电磁炉、平底锅

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