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家乡的味道之红薯叶子窝窝头

家乡的味道之红薯叶子窝窝头的做法

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“老家的味道，在外人的乡愁。”

食材明细

主料

红薯叶子 1000克
面粉 500克
清水适量

辅料

盐 2茶匙
凉开水 适量
食用油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

红薯叶子窝窝头的做法步骤

1
红薯叶子洗干净，多清洗几遍，因为叶子喜欢生虫子。
2
适量清水烧开
3
红薯叶子放进去烫一下。
4
挤掉水分，不要挤太干因为后面要放面粉揉和的。
5
放入两勺盐。
6
分几次放入面粉
7
揉合之后再放面粉，重复手法。如果水分不够，可以放适量白开水一起活面。
8
如图差不多，叶子多了不好吃，面粉多了会很硬。
9
看着叶子差不多就可以了，揉好，放置一边。
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捏成窝窝
11
底部刷点油，防止粘底。
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排放在蒸锅里面，冷水下锅，蒸15分钟。
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成品
14
放入辣椒酱，鲜香可口。
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小窍门

叶子要嫩点的，最好不要有虫眼。

来自美食天下六日先生的作品

使用的厨具：蒸锅

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