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杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥的做法

1张图片

“杏仁瓦片酥，简单主义的实用小零嘴，随手做来，随意享受。
我们都爱那份坚果，我们都爱那口脆。”

食材明细

主料

辅料

黄油液 30g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

杏仁瓦片酥的做法步骤

1
黄油隔水融化。杏仁片细砂糖低筋面粉一起混合均匀。
2
加入蛋白
3
滴入香草精加入液态温热的黄油
4
压拌均匀
5
放入冰箱冷藏1晚
6
勺子沾水舀出一勺杏仁片放在烤盘上，用勺子背将其摊平摊薄
7
180度中层12分钟烤至金黄色。烤好后，趁热软软的，切个型，凉后就变地脆脆的了，密封保存，反潮就没有好口感了！

小窍门

极其简单又好吃的小零食，就是别烤糊了，乖乖守在烤箱边上吧！
刚烤出来是比较软的，可以任意造型。我用圆模切了一下，当时就反思，为啥一开始不整成圆形的，呵呵呵！
冷藏一晚会使面糊和杏仁片融合地更细腻，烤出来的口感也会更好！

来自美食天下橙色欢果的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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