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虫草花萝卜炖鸭汤

虫草花萝卜炖鸭汤的做法

3张图片

“虫草花萝卜炖鸭汤营养非常丰富，金黄色的虫草花性质平和，有提高免疫力、抗氧化、防衰老等功效，和鸭肉一起煮汤，不仅美味而且滋补润肺。”

食材明细

主料

辅料

盐 3g
生姜 5片
葱 1根
料酒 20g
白胡椒粉 1g
干花椒 20粒

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

虫草花萝卜炖鸭汤的做法步骤

1
备好食材：鸭腿、虫草花、白萝卜
2
先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用
3
姜片和葱结
4
鸭腿和白萝卜洗净后切块
5
将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒
6
大火烧开后再煮2到3分钟捞出
7
将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用
8
电炖锅中倒入2/3的清水，再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖
9
开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“标准”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟
10
由于我不需要烹饪时间过长，就选择减去了40分钟，炖制1小时50分钟即可，设定好烹饪时间后，按下“开始”键
11
待锅中的水开之后，下入萝卜块和虫草花，继续炖煮
12
直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了
13
这时放入盐和白胡椒粉进行调味
14
一锅鲜美无比的鸭汤可以盛出享用啦！

小窍门

1、如果鸭腿比较肥，可以在焯水之前把较肥的地方切除，这样炖出来的汤就没有那么油腻了
2、焯水时放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果
3、盐的份量可根据自己口味来调节

来自美食天下 1粗茶淡饭1 的作品

使用的厨具：砂锅

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