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蔓越莓天使蛋糕

蔓越莓天使蛋糕的做法

1张图片

“天使蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，天使蛋糕，虽然口感不戚风润和松软，但是因为无油、无蛋黄，如果再少放一些糖，是热量低、胆固醇低的健康蛋糕。蛋糕成品表面经过烘烤有些微黄但是内部却清爽洁白。”

食材明细

主料

低粉 70克

辅料

蛋清 3个
牛奶 40克
蔓越莓 适量

配料

糖 50克

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

蔓越莓蛋糕的做法步骤

1
牛奶加入30克糖。
2
搅拌均匀至糖溶化。
3
筛入低粉。
4
搅拌均匀成糊。
5
蛋清分离。
6
蛋清加入20克糖用电动打蛋器打成湿性发泡。
7
把打发的蛋清放入面糊中，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀。
8
放入蔓越莓搅拌均匀。
9
倒入纸杯中，八分满。
10
表面再撒上蔓越莓。送入已经预热到180度的烤箱内烤约20分钟即可。

小窍门

湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可。

来自美食天下西马栀子的作品

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