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清汤牛腩

遗忘↘蕾拉●

清汤牛腩的做法

5张图片

“精选上等的黄牛肉，将牛腩配以药材炖煮，牛腩滋养身体，当归补血，白萝卜养气，文火慢炖许久，带出一碗清澈见底却香气四溢的原味汤汁，怎么有理由不好吃呢？”

食材明细

主料

牛腩 700克
白萝卜 1个
当归 5g
生姜适量
胡椒粒 少许
香菜少许
小葱少许

辅料

盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

清汤牛腩的做法步骤

1
主要材料备齐。
2
牛腩切成均等的大块。
3
入冷水锅焯水。
4
将焯过水的牛腩放入苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，加入水、当归、胡椒粒和生姜片后，按牛羊汤按键，时间为3个小时。如果用炉火，即大火烧开，转文火慢炖1个小时。
5
如果用苏泊尔炽陶智能电炖锅的话，在还剩半个小时的时候放入白萝卜。如果用炉火的话，牛腩煲好再加白萝卜炖煮10分钟即可。
6
最后加入适量盐、少许葱末和香菜末即可出锅。

小窍门

1、常见做法是放入当归和枸杞，既能补血又能益气。
2、可用牛骨熬汤底，不过熬过要去油。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：电子瓦煲

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