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芦笋豆皮的做法

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芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质,具有较高营养价值。以前在市场上没有见到过这种蔬菜,近两年才在超市里看到有芦笋出售,价格远远得高于其他蔬菜。今天将芦笋、豆皮配合炒道菜,味道咸鲜、香辣。

食材明细

主料
辅料

芦笋豆皮的做法步骤

  • 芦笋豆皮的做法步骤:1
    1
    准备好原料:芦笋、豆皮、红椒、香葱、蒜瓣。
  • 芦笋豆皮的做法步骤:2
    2
    芦笋冼净后,将根部老皮削去,滚刀切小块;豆皮切短条;红椒切小段,为了不辣,我把里面的籽都去掉了;香葱将葱白与叶分开切葱花;蒜拍扁切碎。
  • 芦笋豆皮的做法步骤:3
    3
    开火,锅内适量油,加入蒜碎及葱白,炒香。
  • 芦笋豆皮的做法步骤:4
    4
    加入芦笋段,翻炒。
  • 芦笋豆皮的做法步骤:5
    5
    加入蚝油,糖,翻炒。
  • 芦笋豆皮的做法步骤:6
    6
    芦笋八分熟时,加入豆皮,翻炒,加入花椒粉和盐调味,翻炒均匀。
  • 芦笋豆皮的做法步骤:7
    7
    加入红椒段。
  • 芦笋豆皮的做法步骤:8
    8
    加入香葱的叶子,翻炒均匀后,关火。
  • 芦笋豆皮的做法步骤:9
    9
    盛盘。

小窍门

视芦笋的老嫩,将芦笋下端的老皮,用削皮器轻轻的削掉,如果可以入口,就不要削掉别浪费食材噢。芦笋容易熟,炒制时间不宜过长。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:炒锅
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