菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面食面条家常菜老人快餐

捞凉面条

捞凉面条的做法

1张图片

“炎热的夏季最适合吃的午饭，清爽不油腻，我们家人都爱吃！”

食材明细

主料

手擀面 适量
西红柿 3个
长豆角 适量
荆芥 1小把
鸡蛋 2个
黄瓜 1根

辅料

盐适量
糖适量
酱油适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

捞凉面条的做法步骤

1
西红柿切小块，鸡蛋打散，豆角切丁，荆芥摘好洗净，面条备好。
2
炒锅放油烧热，放入豆角粒翻炒变翠绿。
3
加入西红柿翻炒出汤汁。
4
放糖，主要是平衡西红柿的酸味，放酱油，酱油的颜色和味道都合适，所以不建议放生抽或老抽。翻炒均匀。
5
西红柿汁变浓稠了放入水，差不多两碗就够了！这个时候准备另起锅煮面。
6
趁这个时间把黄瓜擦成丝做菜码。
7
卤锅开了后加盐调味，倒入蛋液，搅匀。关火。
8
撒上荆芥，搅匀。卤就做好了。
9
水开煮面，煮到断生，过几遍凉水。
10
过完凉水的面。
11
盛面，加卤放菜码。可以开动了，喜欢吃醋的朋友可以放点醋，和蒜瓣也很配哦！

小窍门

荆芥必不可少，提味效果非常好，实在买不到，就用香菜代替吧，但味道还是没有荆芥好。

来自美食天下 ka bu qi nuo 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面食面条家常菜老人快餐

你可能还喜欢

主食面食面条