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塔香豬炒小星星  ★黄秋葵1的做法

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令人厌恶的蔬菜排行榜第一名︰黄秋葵(又名羊角豆)。赢过茄子、胜过苦瓜!!

◎_◎猜是那黏液让人有不好的联想~我第一次尝试时也被大大的惊讶到……莫非虫蛹类吃起来就这款爆浆感?解救方法就一招,切小段顺便让黏液转成芡汁,再下重口味调和,丑小鸭终于蜕变成天鹅,黄秋葵变身星星美食。

食材明细

主料
绞肉腌料
调料

塔香豬炒小星星 的做法步骤

  • 塔香豬炒小星星  ★黄秋葵1的做法步骤:1
    1
    绞肉加腌料拌匀,姜、蒜、辣椒切碎备用
  • 塔香豬炒小星星  ★黄秋葵1的做法步骤:2
    2
    秋葵切0.5cm短段,豆干切碎
  • 塔香豬炒小星星  ★黄秋葵1的做法步骤:3
    3
    小火煸炒绞肉至出油
  • 塔香豬炒小星星  ★黄秋葵1的做法步骤:4
    4
    改中火放入姜、蒜、辣椒碎炒香
  • 塔香豬炒小星星  ★黄秋葵1的做法步骤:5
    5
    下豆干煎香★豆干放不放皆可,或增加绞肉分量取代。
  • 塔香豬炒小星星  ★黄秋葵1的做法步骤:6
    6
    改大火放入秋葵拌炒,加鱼露、糖、白胡椒调味★鱼露的咸度差异极大,调味前一定要先试菜的咸度。
  • 塔香豬炒小星星  ★黄秋葵1的做法步骤:7
    7
    下九层塔,呛入料米酒即可起锅。★九层塔极易烧黑,下鍋時淋些料酒增湿。

小窍门

★害怕秋葵的味道?加重姜、蒜、辣椒的分量。
来自 美食天下 貪吃橘 的作品
使用的厨具:炒锅

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