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花样包菜——咖喱包菜丸
咖喱包菜丸的做法步骤
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1包菜撕成小块，在开水中烫软捞出冲凉水，挤干水分后切成末。 -
2胡萝卜，蟹肉棒，和葱姜一起切成末。
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3取一个大碗，放入肉馅和包菜，加入适量盐，胡椒粉，料酒，1勺淀粉，3勺面粉，葱姜末，打入一个鸡蛋。
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4朝一个方向搅拌至上劲。
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5拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小。
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6炒锅内放足量油，稍微宽一些，锅约七成热时一个个下入丸子，中小火炸至两面金黄。
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7捞出丸子，用厨房纸巾吸掉多余油脂。
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8炒锅中的油倒出，不用刷锅，放入炸好的丸子，倒入开水，水量与丸子齐平。
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9放入3小块咖喱块炒匀，倒入半包无糖椰子粉，小火咕嘟约5分钟，汤汁浓稠即可。
小窍门
小贴士：
包菜末和猪肉馅的比例基本为1：1。
无糖椰子粉或椰浆可使咖喱味儿更香浓，没有的话，不用也可以。
包菜末和猪肉馅的比例基本为1：1。
无糖椰子粉或椰浆可使咖喱味儿更香浓，没有的话，不用也可以。
