菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜老人东北菜冬季食谱宴客菜晚餐

东北烀咸菜

东北烀咸菜的做法

1张图片

“这个菜在东北说不上来历，但是家家户户每年夏天的饭桌上都缺少不了这个菜。几样当下的新鲜蔬菜，放入几样调料，就可变换出不同味道的美味。这是一道东北家常菜，更是儿时美好的回忆……”

食材明细

主料

脊骨适量
豇豆适量
香菜适量
小土豆 适量
辣椒适量
芹菜适量

辅料

十三香 适量
生抽适量
香叶适量
桂皮适量
葱适量
料酒适量
鸡精适量
八角适量
老抽适量
盐适量
糖适量
姜适量
蒜适量

咸甜口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

东北烀咸菜的做法步骤

1
脊骨买回来洗净，用开水焯15分钟；
2
豇豆洗净；
3
芹菜洗净(不要西芹)；
4
香菜，小土豆，辣椒洗净；
5
葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮少许；
6
按照由下至上的顺序将排骨，豇豆，芹菜，土豆，辣椒，香菜放入大蒸锅内，放入十三香，老抽，生抽，少许盐，糖，料酒，鸡精，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，加入排骨汤大火烧开后小火烀15分钟即可；

小窍门

1.烀的时候要随时看着锅，防止糊锅；
2.加入气豆和地瓜梗会更美味；
3.脊骨可以换成五花肉，牛肉或者可以不放，全凭个人喜好；

来自美食天下桃筱夭的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜老人东北菜冬季食谱宴客菜晚餐

你可能还喜欢

热菜老人东北菜